FRIANDS DE BAUNILHA, AMÊNDOA E CRANBERRY

INGREDIENTES


175g de manteiga sem sal, derretida e fria


1 xícara (100g) de farinha de amêndoas (amêndoas moídas)


6 claras, levemente batidas com um garfo


2 colheres (chá) de extrato de baunilha


1 ½ xícaras (210g) de açúcar de confeiteiro, peneirado


½ xícara (70g) de farinha de trigo, peneirada


1 xícara (105g) de cranberry, frescas ou congeladas – usei congeladas


MODO DE PREPARO


Pré-aqueça o forno a 190°C; unte generosamente com manteiga dez forminhas de muffin ou mini forminhas de bolo.


Coloque a manteiga, a farinha de amêndoas, as claras, a baunilha, o açúcar de confeiteiro e a farinha numa tigela grande e misture apenas até incorporar.


Transfira a massa para as forminhas preparadas, enchendo-as até um pouquinho mais da metade.


Coloque 3-4 cranberry sobre cada friand. Asse por 25 minutos ou até dourar – faça o teste do palito.


Deixe nas forminhas por 5 minutos e então inverta sobre uma gradinha.


Rendimento: 10 friands


O que é um Friands?


Um Friands é um bolinho, tipo muffins feito a base de farinha de  castanhas, geralmente amêndoas, com manteiga derretida.

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